Lo quequería de postre/receta

Tarta de Zapallo y Jengibre

Para la masa:
250 grs. harina integral
4 Cdas. de azúcar rubia o morena
150 grs. mantequilla troceada
Agua muy fría

Para el relleno:
400 grs. (2 tazas) puré de zapallo camote
90 grs. (8 cdas.) azúcar morena o rubia
375 ml de crema
2 huevos
25 grs. (2 cdas.) harina integral
1 cdta. canela molida
2 cdas. jengibre en polvo o rallado muy fino
1/2 cdta. nuez moscada rallada
Crema para acompañar

Preparación de la masa: echar la harina, azúcar y mantequilla en un robot de cocina y mezclar hasta conseguir migas pequeñas. Añadir suficiente agua para formar una pasta blanda.  Sacar la pasta del robot, amasar un poco y envolverla en film plástico para llevar al refrigerador por media hora, esto evita que se encoga cuando se hornea. (también se puede hacer la masa a mano evitando calentarla con las manos).  Calentar el horno a 200ºC, extender la masa sobre una superficie enharinada hasta que alcance un grosor de unos 3 mm. y adaptarla a un molde de tarta hondo de unos 25 cm. de diámetro recortando la que sobresalga.  Pinchar la base y los lados de la masa, forrar con alusa metálica y poner peso por encima (porotos o arroz).  Meter la masa al horno durante 5 mn., retirar el peso y el papel y dejarla otros 5 mn. dentro para que se dore.

Para hacer el relleno mezclar TODOS  los ingredientes en un recipiente hondo y batir para incorporarlos.  Verter la mezcla sobre la masa previamente dorada, reducir la temperatura del horno a 180 ºC  y poner la tarta durante 25 o 30 mn., hasta que el relleno esté hecho (al agitar la tarta, el relleno no se mueve).
Servirla con crema.