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Queque de zanahorias y pasas

Para disfrutar y nutrirse a la vez, cuidar la piel y la visión. Una buena opción para aquellos que comen pocas verduras. Un queque perfecto para la etapa otoño invierno.

Un tercio de este queque corresponde a zanahoria, una raíz de la familia de las umbelíferas, el alimento más rico en betacaroteno o provitamina A, lo que lo convierte en auténtico alimento medicinal. Su betacaroteno resiste muy bien el calor. Excelente fuente de vitaminas, minerales y oligoelementos. En su composición, destacan los carotenoides, la fibra vegetal y su aceite esencial, efectivo contra parásitos intestinales.
La zanahoria es muy útil en las afecciones de la retina y de los ojos en general, en los trastornos de la piel, en las gastritis y exceso de acidez, en las colitis y como preventiva del cáncer.

Las pasas son muy ricas en hierro, también contienen potasio y fibra vegetal. Concentran la vitamina del complejo B de la pasa.

  • Zanahoria
  • Harina de trigo integral
  • Azúcar de caña orgánica
  • Aceite 100% maravilla prensado en frío
  • Huevos de campo
  • Canela
  • Vainilla
  • Bicarbonato de sodio

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelar y servir a temperatura ambiente.

Porción: 1 queque (90 gramos).

90 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 268.1 297.9
Proteínas(g) 3.8 4.2
Grasa Total(g) 11.4 12.6
Hidratos de Carbono(g) 33.6 37.4
Fibra(g) 1.1 1.3
Sodio(mg) 36.9 41.1

Con este queque nace La Quequerí­a.  El 2004, en un viaje por Guatemala me dieron la receta, tras varias modificaciones llegó a ser lo que es hoy, un clásico de La Quequerí­a.  Es un queque húmedo con zanahorias ralladas y con un toque de canela y vainilla que encantan.

Queque de miel con nueces

Un queque de alta densidad nutritiva, perfecto para personas activas física e intelectualmente. Es un queque que puede reemplazar lácteos y cereales en un desayuno u once infantil, gracias a sus completas proteínas y excelentes grasas.

Se recomienda consumir como desayuno o bien como merienda de media tarde, como snack único, sin acompañantes ni agregados. ¡Por sí mismo, es una comida!

Está endulzado principalmente con miel de abejas, el endulzante más antiguo que se conoce. La mayor parte de sus azúcares son en base a fructosa (38%), cuya absorción es más lenta que la de la glucosa.

Nuez: uno de los alimentos más concentrados en sustancias nutritivas de los que nos ofrece la naturaleza. Su mayor aporte es de ácidos grasos linoleico, del cual nuestro organismo no puede prescindir, especialmente durante la infancia. Reduce el nivel de colesterol e interviene en la formación del tejido nervioso y en la producción de anticuerpos. Es uno de los alimentos más ricos en ácido linoleico.

La nuez también contiene proteínas de buena calidad biológica, que se complementan con las de la harina para formar una proteína óptima. Buena fuente de vitaminas B1, B2, B3 y B6. La B1 es necesaria para el trabajo del corazón y para la estabilidad del sistema nervioso. Es una de las fuentes más ricas que existen en vitamina B6, que interviene en el buen funcionamiento del cerebro, y en la producción de glóbulos rojos en la sangre.

  • Harina de trigo integral
  • Miel de abeja
  • Mantequilla sin sal
  • Leche entera
  • Nueces
  • Azúcar de caña orgánica
  • Canela
  • Vainilla
  • Clavo de olor
  • Bicarbonato de sodio

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelar y servir a temperatura ambiente.  Queda muy bien con helado, yogur natural o crema para suavizar el dulzor de la miel.

Porción: 1 queque (90 grs.)

90 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 260.8 289.8
Proteínas(g) 4.5 5.0
Grasa Total(g) 19.6 21.8
Hidratos de Carbono(g) 43.9 48.8
Fibra(g) 2.0 2.2
Sodio(mg) 11.4 74.6

Este queque o pan de miel es de los primeros de La Quequerí­a, lo hacemos desde el año 2004. Su preparación es totalmente distinta a los otros queques, se hace en caliente, sin batidora y sin huevos. El aroma que sale del horno cuando ya está a punto de salir es muy marcado y tiene un dejo a pan de pascua ya que tiene clavo de olor y canela. Que lo disfruten.

Queque de plátano con chocolate amargo

Ideal para deportistas e intelectuales, como snack de media tarde entre intensas jornadas de trabajo, para personas que deben trasnochar estudiando, una gran ayuda para mantenerse concentrados y con energía naturalmente.

Su principal ingrediente, casi 40%, es el plátano, una de las frutas más nutritivas y medicinales que existen. Destaca por su contenido en vitamina B6, C, B1, B2 y E, así como de folatos. También es rico en minerales, entre los que destacan el potasio, magnesio y el hierro. Es de las frutas más ricas en potasio que existen. Tiene fibra soluble e insoluble, que ayuda a bajar niveles de colesterol en sangre y es suavizante intestinal. El plátano es perfecto para todos quienes padezcan del corazón o del sistema circulatorio, por su gran contenido de potasio, vitaminas complejo B y fibra vegetal.

Al contener alta cantidad de plátano, la necesidad de azúcar integral orgánica es menor, lo que lo convierte en un dulce más sano aún.

Contiene también chocolate amargo, excelente aporte energético y acción estimulante. Contiene feniletilamina, teobromina y cantidades variables de cafeína, todos, estimulantes naturales.

El cacao destaca por ser buena fuente alimentaria de magnesio, hierro, potasio, cinc y cromo, y contener vitamina B2 y E.

  • Plátano
  • Harina de trigo integral
  • Chocolate amargo
  • Mantequilla sin sal
  • Leche entera
  • Azúcar de caña orgánica
  • Huevos de campo
  • Coco rallado
  • Canela
  • Polvos de hornear
  • Bicarbonato de sodio

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelador y servir tibio. NO SE PERDONA COMERLO FRÍO:  TIENE QUE SER TIBIO PARA QUE EL CHOCOLATE SE FUNDA AL CENTRO DEL QUEQUE. Si supieran cómo es comerlo recién horneado…

Porción: 1 queque (90 grs.)

90 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 251.9 279.9
Proteínas(g) 4.2 4.6
Grasa Total(g) 12.1 13.4
Hidratos de Carbono(g) 34.0 37.7
Fibra(g) 0.5 0.5
Sodio(mg) 22.6 25.2

Llegar a la receta final de este queque nos tomó tiempo. Tení­amos la base de plátano, pero le faltaba un acompañante. Probamos con mangos y manzanas deshidratadas, nueces, láminas de coco, pero ninguna nos convencí­a. Hasta que nos acordamos de “manjarate” y probamos con chocolate semi dulce, no quedó muy bien, pero la idea nos gustaba y recurrimos al mejor chocolate, el verdadero con mantequilla de cacao y amargo . El coco lo agregamos por aroma, color y textura. Este queque es muy querido por los niños, para los cumpleaños no falta, que lo disfruten!

Queque de té verde con chocolate blanco

Ideal para días fríos, cuando necesitamos calor, para personas activas o bien para todo quien sienta ganas de algo contundente y natural.
Si vas a comer este queque, puedes compensar evitando comer otros alimentos de origen animal ese día, así evitarás excesos.

¡Este queque es el rey de los golosos! El chocolate blanco, la crema y mantequilla, hacen de este queque el más concentrado en grasas de La Quequería, junto con el de manjar ¡pero no teman! ya que se trata de grasas naturales que el cuerpo reconoce y utiliza, estables al calor, nutritivas, que son necesarias para el organismo y en correctas dosis, no significan ningún daño.

El té verde aporta sus fitoquímicos antioxidantes, sus propiedades desintoxicantes del hígado, y también estimulantes. Se podría decir que el té verde ayuda a compensar algo de la bomba de chocolate blanco.

  • Azúcar de caña orgánica
  • Huevos de campo
  • Harina de trigo integral
  • Crema de leche
  • Mantequilla sin sal
  • Chocolate blanco
  • Té verde
  • Levadura

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelador y servir a temperatura ambiente o tibio.

Porción: 1 queque (90 gramos)

90 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 305 338.9
Proteínas(g) 2.7 3.0
Grasa Total(g) 36 40
Hidratos de Carbono(g) 41.7 46.3
Fibra(g) 0.9 1.0
Sodio(mg) 7.6 8.4

Este quequito lo tení­a en mente hace años y al fin un amigo, que sabe de Té, me dio una receta de Queque de Té Verde , ya habí­amos hecho antes este queque, pero sin buenos resultados y esta vez funcionó con pequeños cambios. Luego de horneado el queque, le agregamos chocolate blanco derretido por encima y queda realmente bueno (el chocolate es con mantequilla de cacao, verdadero chocolate), la idea del chocolate la saqué de un restorán donde almuerzo de vez en cuando. Los invito a probarlo porque realmente es una rica sorpresa.

Brownie integral con nueces

Un clásico chocolatoso, en su versión integral Premium nutritiva, con mucho chocolate de verdad y nueces en abundancia. ¡Totalmente adictivo! Consumir con precaución.
Destaca por su potencial energizante y estimulante.

Doble dosis de cacao: chocolate amargo y cacao puro en polvo, con su buen aporte energético, nutritivo y estimulante. Contiene feniletilamina, teobromina y cantidades variables de cafeína.

El cacao destaca por ser buena fuente alimentaria de magnesio, hierro, potasio, cinc y cromo, y contener vitamina B2 y E.

Nuez: uno de los alimentos más concentrados en sustancias nutritivas de los que nos ofrece la naturaleza. Su mayor aporte es de ácidos grasos linoleico, del cual nuestro organismo no puede prescindir, especialmente durante la infancia. Reduce el nivel de colesterol e interviene en la formación del tejido nervioso y en la producción de anticuerpos. Es uno de los alimentos más ricos en ácido linoleico.

La nuez también contiene proteínas de buena calidad biológica, que se complementan con las de la harina para formar una proteína óptima. Buena fuente de vitaminas B1, B2, B3 y B6. La B1 es necesaria para el trabajo del corazón y para la estabilidad del sistema nervioso. Es una de las fuentes más ricas que existen en vitamina B6, que interviene en el buen funcionamiento del cerebro, y en la producción de glóbulos rojos en la sangre.

  • Azúcar de caña orgánica
  • Mantequilla sin sal
  • Chocolate amargo
  • Huevos de campo
  • Harina de trigo integral
  • Nueces
  • Cacao amargo en polvo
  • Levadura

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelador y servir a temperatura ambiente, frío o tibio. Acompañado de helado queda muy rico como postre.

Porción: 1 trozo de 5 x 5 cm. (89 grs.)

89 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 427 480
Proteínas(g) 5.3 6.07
Grasa Total(g) 24.1 27.17
Hidratos de Carbono(g) 45.6 51.31
Fibra(g) 0.86 0.97
Sodio(mg) 48.8 54.9

Este brownie lo hacemos desde los inicios de La Quequería, de a poco le hemos ido mejorando los ingredientes hasta llegar a lo que es ahora, un clásico que a todos gusta, es húmedo y compacto. Comerlo en días fríos o de lluvia es glorioso y en verano su mejor acompañante es el helado.

Queque de vainilla y limón vegano

Uno de los queques más livianos, fáciles de digerir e hipoalergénicos de la pastelería, perfecto para personas veganas de digestión sensible.

Endulzado sólo con jarabe de ágave, que tiene una textura similar a la miel, es un endulzante de bajo índice glicémico, es decir, que al comerlo no provoca un alza tan rápida y repentina del azúcar en la sangre. Es extraído del jugo de Ágave, México. Es un edulcorante 100% de origen natural, con un excelente sabor y un gran sustituto del azúcar, ya que su poder edulcorante es mayor al azúcar común. Estimula el crecimiento de la flora intestinal, contiene  fibra soluble (Fructoligosacáridos), vitaminas A, B, C, niacina y minerales como el hierro y el fósforo. Igualmente es mejor consumirlo con moderación ya que contiene fructosa.

Contiene también leche de arroz, una bebida liviana, hipoalergénica, fortificada con calcio.

Saborizada naturalmente con jugo de limón, que limpia y regenera la sangre.

  • Harina de trigo integral
  • Syrup de ágave orgánico
  • Leche de arroz orgánica
  • Aceite 100% maravilla prensado en frío
  • Jugo de limón
  • Zeste de limón
  • Vinagre de manzana
  • Polvos de hornear
  • Bicarbonato de sodio
  • Vainilla

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelador y servir a temperatura ambiente o tibio.

Porción: 1 queque (90 grs.)

90 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 279 310
Proteínas(g) 3 3.3
Grasa Total(g) 9.5 10.6
Hidratos de Carbono(g) 45 50
Fibra(g) 1.6 1.8
Sodio(mg) 5.3 5.8

En el 2012, luego de 8 años creando recetas de queques integrales, logramos sacar una nueva línea, la vegana que se caracteriza por no contener alimentos de origen animal y los queques que hemos desarrollado están apegados a ella: no contienen huevos, miel ni lácteos. Este quequito de Vainilla y Limón tiene la particularidad de no tener azúcar de caña orgánica como nuestros otros productos, sino que lo endulzamos con syrup de ágave que tiene bajo í­ndice glicémico. Y, bueno, aparte es un clásico casero que querí­a hacer hace mucho tiempo.

Queque de chocolate vegano

Nuevo CHOCOLATE VEGANO, nutrición completa para personas que buscan productos veganos, excelente fuente de energía y un buen equilibrante del sistema nervioso.

Queque de origen 100% vegetal, entre cuyos ingredientes destacan la harina de garbanzos, la harina de linaza y el cacao puro.
Harina de garbanzo,  alimento básico de la población hindú y mediterránea. Sus notables propiedades nutritivas lo convierten en un alimento idóneo para el hombre y la mujer modernos: reduce el colesterol, evita el estreñimiento y fortalece el sistema nervioso. Es además un alimento muy energético y equilibrado. Destaca su buen aporte de proteínas, vitaminas del complejo B, ácido fólico, hierro y cinc.
Harina de linaza, semilla más rica en ácido graso esencial alfa linolénico omega 3, de potente efecto antiinflamatorio y esencial para el neurodesarrollo, de acción laxante, y con alto contenido minerales.
Chocolate amargo excelente fuente de magnesio, relajante natural del organismo y de excelentes propiedades estimulantes.

Ojo, el chocolate que usamos es de 75% cacao y contiene lecitina de soya NO GMO.

  • Leche de coco
  • Azúcar de caña orgánica
  • Harina de garbanzos
  • Chocolate amargo
  • Harina de linaza
  • Aceite 100% maravilla prensado en frío
  • Coco rallado
  • Cacao amargo en polvo
  • Polvos de hornear
  • Bicarbonato de sodio

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelador y servir a temperatura ambiente o tibio.

Porción: 1 queque (90 grs.)

90 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 319 354
Proteínas(g) 4.4 4.9
Grasa Total(g) 16 17.7
Hidratos de Carbono(g) 38 42.2
Fibra(g) 2.7 3
Sodio(mg) 13.6 15.1

Este queque de Chocolate, además de ser vegano, no contiene harina de trigo, pero no son precisamente para celí­acos ya que la preparación es en la misma cocina donde hago los demás quequitos que tienen harina de trigo. La receta , este año 2017, varió algunos ingredientes, ya que algunos de estos eran inestables y provocaban que el producto no quedara siempre “igual”, cambiamos: harina de quinoa, harina de arroz integral, leche de arroz por harina de garbanzos, coco y leche de coco casera, la hacemos aquí mismo.  El resultado es de un queque más liviano, más estable y suave, con un rico sabor a chocolate amargo con toques muy suaves a coco.

Queque de naranja y avellanas vegano

Toda una alquimia culinaria y nutritiva vegana,  este queque contiene proteína vegetal completa y un delicioso sabor combinado del cítrico y las avellanas. Perfecto snack saludable, vegano e hipoalergénico, muy inclusivo!

Jugo de naranja, avellana, harina de linaza y de garbanzos se reúnen en este genial, original y deliciosos ejemplar de La Quequería.

Un 25% del volumen del queque es jugo de naranja, que entrega un toque fresco, cítrico y liviano, y fitoquímicos antioxidantes.

La avellana europea entrega el fuerte aporte nutritivo; una buena fuente de grasas, de vitamina B1 y B6, y de minerales como calcio, fosforo, magnesio. Completo aporte proteico también.

Harina de linaza aporta sus ácidos grasos esenciales omega 3, sus fibras y completas proteínas.

  • Jugo de naranja
  • Azúcar de caña orgánica
  • Harina de avellanas europeas
  • Aceite 100% maravilla prensado en frío
  • Harina de linaza
  • Zeste de naranja
  • Polvos de hornear
  • Bicarbonato de sodio
  • Harina de garbanzos

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelador y servir a temperatura ambiente, también queda muy bien frío, ya que la avellana es cálida y se evita que se desgrane.

Porción: 1 queque (100 grs.)

100 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 379.8 379.8
Proteínas(g) 4.3 4.3
Grasa Total(g) 21.7 21.7
Hidratos de Carbono(g) 40.1 40.1
Fibra(g) 5.3 5.3
Sodio(mg) 5 5

Este queque de Naranja vegano no contiene harina de trigo, pero no son precisamente para alérgicos ya que la preparación es en la misma cocina donde hacemos los demás quequitos que tienen harina de trigo. El resultado me tiene muy contenta, ya que la unión entre la intensidad de la avellana y la acidez y dulzor de la naranja le dan un sabor muy particular, este queque es de mis favoritos. Deben tener en cuenta que como no tiene huevo, se desgrana un poco al comerlo, por lo que recomiendo comerlo frío para que conserve su estabilidad y frescor de la naranja más que el calor de la avellana.

 

Brownie con lonjas de coco vegano

El clásico chocolatoso, en su versión vegana, integral y libre de azúcar. Súper inclusivo!

Doble chocolate en forma de cacao puro en polvo y chocolate amargo, con todo el magnesio, el fósforo y el efecto estimulante natural.

Está endulzado exclusivamente con jarabe de ágave, lo que lo hace un queque nutritivo, de bajo índice glicémico, ideal para personas con resistencia a la insulina, por ejemplo. Este endulzante estimula el crecimiento de la flora intestinal, contiene fibra soluble (Fructoligosacáridos), vitaminas A, B, C, niacina y minerales como el hierro y el fósforo.

Ojo, el chocolate que usamos es de 75% cacao por lo que lleva un porcentaje de azúcar de caña, este chocolate contiene lecitina de soya NO GMO.

  • Syrup de ágave orgánico
  • Harina de trigo integral
  • Chocolate amargo
  • Aceite 100% maravilla prensado en frío
  • Cacao amargo en polvo
  • Lonjas de coco
  • Polvos de hornear

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelador y servir a temperatura ambiente, frío o tibio.  Personalmente, recomiendo comerlo a tº ambiente o frío.

Porción: Trozo de 5x5 cms. (85.4 grs.)

85.4 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 332.6 389.4
Proteínas(g) 3.55 4.15
Grasa Total(g) 21.8 25.5
Hidratos de Carbono(g) 34.3 40.1
Fibra(g) 1.3 1.5
Sodio(mg) 13.3 15.5

Tuve interés en hacer un brownie húmedo como el otro, pero sin proteína animal y por otro lado sin azúcar, por lo que lo endulzamos con syrup de ágave, en todo caso, hay que tener en cuenta que el chocolate tiene un porcentaje de azúcar. Este es un nuevo producto de nuestra linea vegana, más liviano que el integral y muy rico. Recomiendo comerlo a tº ambiente o frío.

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Queque de lúcuma

Aunque frutal, este queque se gana su puesto entre los golosos, pero honrosamente,  goloso de alta densidad nutritiva y totalmente delicioso.

Este delicioso ejemplar tiene un 31% de lúcuma natural, una fruta que contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina por su contenido en hierro, es energizante y su riqueza en niacina o vitamina B3, estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso por lo que es un aliado contra la depresión. Es también rica en fibra, hierro y caroteno.

Tiene también un toque de manjar, que complementa con su suave dulzor a la lúcuma.

  • Lúcuma
  • Huevos de campo
  • Azúcar de caña orgánica
  • Harina de trigo integral
  • Mantequilla sin sal
  • Manjar casero
  • Polvos de hornear

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelador y servir a temperatura ambiente o tibio.

Porción: 1 queque (90 grs.)

90 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 262.4 291.6
Proteínas(g) 4.4 4.8
Grasa Total(g) 11.1 12.3
Hidratos de Carbono(g) 35.1 38.9
Fibra(g) 0.9 1.1
Sodio(mg) 34.1 37.9

Este nuevo queque lo tení­amos pensado hace largo tiempo y después de muchas pruebas llegamos al que imaginamos.  Nos demoramos en llegar a la receta, ya que lo hacemos con lúcuma lúcuma, sin azúcar, lúcuma PURA y mientras más naturales son los ingredientes más difí­cil es encontrarle las cantidades perfectas para que quede bien, le agregamos un poquito de manjar casero para suavizar la aspereza de la lúcuma y no le adicionamos ningún acompañante ni esencia para que al comerlo sientan sólo la rica e invernal LÚCUMA.

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Queque de pera con cardamomo

Un queque muy rico en fibra soluble, excelente para apoyar digestiones lentas, en chicos y grandes. Otro rico ejemplar de invierno.

Contiene un 22% de pera orgánica fresca, que aporta toda su fibra y dulzor natural, es complementado por miel de abeja y azúcar de caña orgánica.

Un dulce frutal integral, que está dentro de los 5 queques menos calóricos y grasos de La Quequería, gracias a su buen contenido de fruta.

La fibra de la pera es particularmente beneficiosa para personas con problemas de digestión lenta, ya que ayuda a estimular el transito intestinal.

La miel permite una absorción más lenta de su dulzor, más amable con nuestro páncreas y organismo en general.

  • Pera
  • Harina de trigo integral
  • Azúcar de caña orgánica
  • Mantequilla sin sal
  • Leche entera
  • Huevos de campo
  • Miel de abeja
  • Cardamomo
  • Harina de almendras

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelador y servir a temperatura ambiente o tibio. Con helado está perfecto para postre.

Porción: 1 queque (90 grs.)

90 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 230.8 256.5
Proteínas(g) 3.5 3.9
Grasa Total(g) 8.3 9.3
Hidratos de Carbono(g) 34.2 38
Fibra(g) 1.4 1.6
Sodio(mg) 22.5 25

Buscamos variadas alternativas con qué combinar la pera y por el dato de un Matí­as de Portable llegamos a Epicurious.com, que es un sitio de recetas. En él hallamos una receta de tartaleta de pera con cardamomo, que nos pareció interesante, pues nos encanta el cardamomo (se recomienda ponerlo en la cafetera). Así­, llegamos a este queque que es sencillo en sus ingredientes, pero muy “costoso” en su mano de obra, pues requiere pelar y trozar la pera en el momento, junto con armarlo para que el fruto no se hunda en las profundidades del queque. Esperamos que lo disfruten,  sobretodo ahora, que le hicimos un “crumble” para proteger la pera.

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Queque de dulce de membrillo

Dulce de otoño, ideal para el aparato digestivo, las defensas y la salud ósea, gracias a su aporte de vitamina D. Grasas de verdad, para nutrir realmente.

Para personas activas, mujeres lactantes y todo quien necesite de buenas grasas en su organismo.

Su base (60%) está hecha de tres partes iguales de dulce de membrillo (hecho en casa), harina integral y azúcar de caña orgánica. Un queque muy de otoño, que aprovecha la abundancia de esta estación y sus cosechas, y en forma de dulce, logra darle larga vida al membrillo.

El membrillo es una fruta ácida y áspera, por su alto contenido de taninos, por lo que se suele cocinar para facilitar su digestión. Es muy beneficioso para el aparato digestivo, ya que contiene una fibra llamada pectina, que contribuye a suavizar y aliviar irritación de mucosa intestinal, además de contribuir a facilitar el tránsito intestinal. Sus taninos tienen excelentes propiedades antiinflamatorias.

Contiene mantequilla sin sal, leche y huevo de campo, tres buenas fuentes de vitamina D, un nutriente esencial y muy deficitario en los chilenos.

  • Dulce de membrillo casero
  • Harina de trigo integral
  • Azúcar de caña orgánica
  • Leche entera
  • Mantequilla sin sal
  • Huevos de campo
  • Semillas de amapola
  • Polvos de hornear

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelador y servir a temperatura ambiente o tibio.

Porción: 1 queque (90 gramos)

90 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 274 304.4
Proteínas(g) 2.5 2.8
Grasa Total(g) 8.2 9.1
Hidratos de Carbono(g) 46 51.1
Fibra(g) 1.2 1.3
Sodio(mg) 8.9 9.9

Para muchos el dulce de membrillo es indispensable en invierno, cómo no, si es una preparación tan suave, dulce y acogedora, por esto es que sacamos este rico quequitos de otoño invierno con dulce de membrillo casero y amapolas molidas que le dan un sabor muy rico, que lo disfruten!

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Queque de caqui con castaña

Ideal para el invierno, un dulce nutritivo y altamente proteico para disfrutar. Perfecta colación infantil o para las tardes frías de chicos y grandes.

Con un 31% de su peso en caqui y un 11% de castañas, este queque de un color muy particular, es uno de los reyes del invierno. Concentración de color, sabor y pura nutrición para las épocas más frías, cuando el cuerpo nos pide justamente esto. Pura sabiduría estacional en este queque, rica combinación de los frutos estrella del invierno.

Vitamina A abundante, proteínas y excelentes grasas de las castañas, fibra directo de sus materias primas. Proteínas completas concentradas, de huevo de campo, almendras, castañas.

  • Caqui
  • Azúcar de caña orgánica
  • Harina de trigo integral
  • Mantequilla sin sal
  • Castañas en almíbar
  • Huevos de campo
  • Almendras laminadas
  • Canela
  • Bicarbonato de sodio

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelador y servir a temperatura ambiente o tibio. Para un rico postre, se puede servir con yogurt natural o crema, queda buenísimo!

Porción: 1 queque (90 grs.)

90 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 273 303.4
Proteínas(g) 4.2 4.7
Grasa Total(g) 10.9 12.2
Hidratos de Carbono(g) 39 43.3
Fibra(g) 1.8 2.0
Sodio(mg) 22.8 25.4

Ha llegado la temporada del queque de Caqui.

El caqui es una fruta ” de antaño”, como el higo y la granada.  Es muy común ver cómo se pierden en los patios de las casas de recoleta, providencia, ñuñoa, pues no es una fruta muy popular.  Hemos querido rescatar este fruto, a partir de la receta que nos dio una amiga, haciendo un queque que tiene un sabor y textura muy particular y agregándole otro fruto propio del invierno, la castaña; la almendra laminada le da la crocancia que contrasta con la suavidad del queque.  La temporada es muy cortita, por lo que compramos bastante caqui para ir madurándolos aquí­ mismo y tener para 2 meses.

Para disfrutarlo a plenitud entí­bialo y agrégale un poco de crema espesa o yogurt.

Si en tu patio tienes un árbol de caqui y no los comes, contáctanos porque nosotros los podemos comprar.

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Queque de zapallo con guindas y damascos turcos

Otro quequito perfecto para disfrutar en otoño invierno, un placer poco culpable, un queque-alimento que es perfecto combustible si necesitamos seguir funcionando.

Es el segundo más liviano, luego del queque de manzana canela, gracias a que contiene un 29% zapallo amarillo o calabaza, que destaca por su riqueza en betacaroteno, potasio y calcio. Su contenido de fibra también es destacable y aporta un dulzor natural.

Su segundo ingrediente, el damasco, tiene un aporte nutritivo similar al zapallo, destacando su riqueza en potasio, manganeso, flúor, cobalto y boro. La versión seca de esta fruta es concentrada en hierro y vitamina A o betacaroteno.

  • Zapallo camote
  • Harina de trigo integral
  • Azúcar de caña orgánica
  • Mantequilla sin sal
  • Leche entera
  • Damascos turcos
  • Huevos de campo
  • Guindas ácidas
  • Jengibre
  • Canela
  • Polvos de hornear
  • Bicarbonato de sodio

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelador y servir a temperatura ambiente o tibio.

Porción: 1 queque (90 grs.)

90 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 229.2 254.7
Proteínas(g) 3.1 3.5
Grasa Total(g) 10.6 11.7
Hidratos de Carbono(g) 29.2 32.5
Fibra(g) 1.2 1.4
Sodio(mg) 19.8 22

Cómo no tener un quequito de zapallo en el invierno. Este queque es muy suave, húmedo y la guinda le da un toque ácido muy rico y el damasco turco le da un dulzor de mermelada buenísimo para el frío.

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Queque de manzana y canela

Este es el más liviano de todos los quequitos, el más indicado para chicas y chicos fit, para aquellos que buscan disfrutar y a la vez cuidar la línea y los kilos.

Su receta contiene un 33% de manzana y un 24% de yogurt natural, lo que hace más de la mitad del queque en base a estos alimentos livianos y nutritivos, acortando espacio para harinas y aceites más calóricos.

Contiene sólo un gramo de grasa y es 100% integral!

  • Yogurt natural
  • Manzanas orgánicas
  • Harina de trigo integral
  • Azúcar de caña orgánica
  • Manzana deshidratada
  • Huevos de campo
  • Canela

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelador y servir a temperatura ambiente o tibio.

Porción: 1 queque (90 grs.)

90 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 190 211.1
Proteínas(g) 3.5 3.9
Grasa Total(g) 1 1.1
Hidratos de Carbono(g) 28 31.1
Fibra(g) 1.1 1.2
Sodio(mg) 72 80

El queque de Manzana es un clásico y lo querí­amos hacer hace tiempo, pero le dimos una vuelta e hicimos un queque distinto, sin mantequilla,  sólo con yogur, manzana fresca que va salteada con un poquitito de mantequilla, manzana deshidratada lo que ayudó a darle más dulzor y poder bajar la cantidad de azúcar que llevaba la receta original y por último, canela, la mejor amiga de la manzana.  Es un queque liviano, simple y rico.

Queque de maracuyá

Perfecto para el verano, liviano y fresco, para disfrutar y cuidarse.

Contiene casi un 30% de pulpa de maracuyá, una deliciosa fruta tropical liviana, rica en fibra, con un delicioso sabor entre dulce y ácido.

Por su alto contenido de fruta, está entre los tres queques más livianos de primavera-verano, rico en fibra y agua.

  • Maracuya con pepas
  • Harina de trigo integral
  • Azúcar de caña orgánica
  • Mantequilla sin sal
  • Huevos de campo
  • Polvos de hornear
  • Bicarbonato de sodio

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelador y servir a temperatura ambiente o frío para refrescar.

Porción: 1 queque (90 grs.)

90 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 271.9 302.1
Proteínas(g) 4.5 4.9
Grasa Total(g) 9.5 10.5
Hidratos de Carbono(g) 40.7 45.3
Fibra(g) 1.6 1.8
Sodio(mg) 22.7 25.3

Refrescante queque para los dí­as de calor. Con la acidez inconfundible del maracuyá. Decidimos dejarlo con las pepas ya que le dan una crocancia que nos gusta y aportan más sabor. Este maracuyá lo compramos como pulpa y es traído directamente de Perú. Delicioso, con este queque dan ganas de comer con 40ºC!

Queque de papaya con lonjas de coco

Otro queque frutal, liviano, fresco y apropiado para la época primavera verano.

Su masa está compuesta en un 22% por papayas chilena (en almíbar), deliciosa fruta, liviana, rica en fibra y vitamina A y C.

El coco presente aporta sus excelentes grasas, de fácil digestión y variados minerales como el magnesio, calcio y fósforo.

  • Harina de trigo integral
  • Papayas en almíbar
  • Azúcar de caña orgánica
  • Leche entera
  • Mantequilla sin sal
  • Huevos de campo
  • Lonjas de coco
  • Polvos de hornear

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelar y servir a tº ambiente.

Porción: 1 queque 95 gramos

95 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 262.7 275.5
Proteínas(g) 2.5 2.7
Grasa Total(g) 5.7 6.1
Hidratos de Carbono(g) 42 44.3
Fibra(g) 1.6 1.7
Sodio(mg) 15.3 16.2

Hace años empecé con la idea de hacer un queque con papayas, pero no encontraba nada que me gustara, pero desde el año 2012 que empezamos a hacer este quequito. Al principio lo hicimos con papayas seleccionadas, pero las cambiamos por otras con un sabor intenso. Siempre estamos tratando de mejorar la receta y el año 2014,  le agregamos lonjas de coco por arriba, queda muy rico. Esperamos que los disfruten.

Queque de frambuesa y arándanos

Un queque rico en antioxidantes, fibras y proteínas, cualidades ideales para quienes cuiden la línea y se preocupen por estar bien.

Un tercio de su peso lo conforman arándanos y frambuesas (33,3%), frutas repletas de vitamina A, fitoquímicos llamados antocianinas que actúan como antioxidantes, fibras, folatos, potasio, hierro. Cumplen funciones de antiséptico urinario y son beneficiosos para alteraciones de la retina.

Harina de almendras, que tonifica el sistema nervioso y disminuye el colesterol. Tienen proteínas completas, excelente calidad de grasas beneficiosas para el sistema nervioso. Contiene buena cantidad de vitamina E, B1, B6,  y es uno de los alimentos más rico en calcio, fósforo, magnesio, potasio y hierro. Llama la atención el equilibrio de sus minerales, en proporciones similares a las que contiene la sangre.

Contiene 6,8 gramos de proteína, más que un yogurt, el segundo queque con mayor contenido de este nutriente esencial y lo aportan las almendras y huevo de campo.

  • Frambuesas
  • Arándanos
  • Azúcar de caña orgánica
  • Huevos de campo
  • Harina de trigo integral
  • Harina de almendras
  • Mantequilla sin sal
  • Polvos de hornear

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelador y servir a temperatura ambiente, también queda bien si se sirve frío, es más refrescante en días de calor.

Porción: 1 queque (90 grs.)

90 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 271.7 301.9
Proteínas(g) 5.7 6.3
Grasa Total(g) 14.2 15.7
Hidratos de Carbono(g) 30.4 33.8
Fibra(g) 2.3 2.5
Sodio(mg) 33.3 37.0

Este queque tiene la particularidad de tener harina de almendras, es lo que más me gusta, ya que con eso, se diferencia completamente con el típico queque de frambuesa o de arándanos.  Nuestros clientes se ponen muy contentos cuando empieza la temporada de verano y llega este rico y sabroso quequito.

Pan de pascua individual

Un goloso por excelencia, clásico de la época navideña, pero aquí en su versión más sana, natural, integral y nutritiva. Sin azúcares refinados, ni aceites hidrogenados. Para disfrutar con moderación y sin culpas.

Sus especies aportan sabores naturales y efectos sutiles.

Aunque las comparaciones son odiosas, aquí una breve comparación entre el pan de pascua de La Quequería con los tradicionales para entender como la calidad de las materias primas hace toda la diferencia.

El pan de pascua de supermercado aporta casi exclusivamente carbohidratos refinados de la harina y azúcar blanca, y aceites hidrogenados del aceite vegetal.

El Pan de Pascua de La Quequería aporta 6 gramos de proteínas completas y una buena dosis de grasas, pero de las verdaderas, que vienen con vitamina A y D y que no cambian químicamente con el calor. Aporta también fibra y minerales, de la harina integral y de sus frutos secos.

  • Harina de trigo integral
  • Azúcar de caña orgánica
  • Mantequilla sin sal
  • Huevos de campo
  • Pasas
  • Almendras
  • Nueces
  • Coñac
  • Canela
  • Clavo de olor
  • Anís estrellado
  • Polvos de hornear
  • Bicarbonato de sodio

Conservación:

Conservar en el refrigerador o congelador y servir a temperatura ambiente. Con helado de vainilla que bien rico.

Porción: 1 queque (95 grs.)

95 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 386.6 407
Proteínas(g) 6.6 7
Grasa Total(g) 20 21.1
Hidratos de Carbono(g) 44.4 46.8
Fibra(g) 2.7 2.9
Sodio(mg) 34.2 36

Les presentamos el nuevo formato individual de 90 gramos. El pan de pascua familiar lo empezamos a hacer el 2008, por dentro tiene pasas y almendras y por arriba nueces.
Esperamos que lo disfruten.

Este Pan de Pascua  lo tenemos en dos formatos, individual de 90 gramos y redondo de 1 kilo.

Pan de manjar individual

Si disfrutas sin culpas, adelante, pasa y prueba. Si andas en onda de cuidar la línea, te recomendamos acompañar esta delicia de una buena pedaleada o caminata, para amortiguar la inversión de calorías.

El más goloso de todos, máximo placer para aquellos que saben. Bomba de calorías, de grasas, de proteínas y carbohidratos, pero como siempre, de los buenos(as)!

Contiene un 28% de manjar! Es un casi queque, casi torta, una maravilla. Tiene un alto contenido proteico, proveniente del manjar(leche de vaca).

  • Harina de trigo integral
  • Manjar casero
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar de caña orgánica
  • Huevos de campo
  • Nueces
  • Almendras laminadas
  • Coñac
  • Canela
  • Nuez moscada
  • Clavo de olor
  • Anís estrellado
  • Polvos de hornear
  • Bicarbonato de sodio

Conservación:

Conservar en lugar fresco, refrigerado o congelado y servir a tº ambiente.

Porción: 1 queque (90 grs.)

90 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 375 417
Proteínas(g) 7 7.8
Grasa Total(g) 18.6 20.7
Hidratos de Carbono(g) 43.2 48
Fibra(g) 2 2.3
Sodio(mg) 46.8 52

A partir del 2015, presentamos un nuevo formato, el individual. El pan de manjar familiar lo empezamos a hacer el año 2008, lleva manjar y  nueces por dentro, por arriba lleva las almendras laminadas que le dan su color y textura característicos, ya que van tostadas lo que realza el sabor de las almendras.
Este Pan de Manjar lo tenemos en dos formatos, individual de 90 gramos y redondo de 1 kilo.

Pan de castañas individual

Pan de castañas individual

Toda la nutrición de la castaña y los aromas de las especies orientales en este pan de navidad, perfecto para disfrutar en épocas estivales y navideñas como acompañamiento de café, infusión caliente o té, dulce sano y proteico para chicos y grandes.

Dulce pan, con toda la nutrición completa de la castaña y los sabores y aromas de diversas especies (canela, clavo de olor, nuez moscada, anís). El calor de la castaña contrastado con el toque fresco del zeste de cítricos.

La castaña (en almíbar), rescatada desde el frío invierno para preparar este queque en verano, para seguir la tradición de dulces de diciembre y navidad. Una novedosa alternativa al clásico pan de pascua.

Un quinto de su peso es de castañas, nutritivo fruto de un generoso árbol muy presente en Chile.

Al igual que el resto de los panes dulces de La Quequería, es de los más calóricos y concentrados en buenas grasas, proteína y fibras.

  • Harina de trigo integral
  • Castañas en almíbar
  • Azúcar de caña orgánica
  • Mantequilla sin sal
  • Huevos de campo
  • Coñac
  • Canela
  • Nuez moscada
  • Clavo de olor
  • Anís estrellado
  • Polvos de hornear
  • Bicarbonato de sodio

Conservación:

Conservar en lugar fresco, refrigerado o congelado y servir a tº ambiente.

Porción: 1 queque (95 grs.)

95 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 347.7 366
Proteínas(g) 5.3 5.6
Grasa Total(g) 14.6 15.4
Hidratos de Carbono(g) 47.7 50.3
Fibra(g) 2 2.2
Sodio(mg) 32.7 34.5

Pan de castaña en su nuevo formato individual para que lo disfruten.  Como muchas personas son alérgicas a las nueces y almendras y a otras no les gustan las pasas, esta es una alternativa distinta, sólo con castañas, al principio predominan más el clavo de olor, la nuez moscada y la canela, pero al pasar de los dí­as la castaña agarra fuerza y se siente bien. Que lo disfruten. Este pan de pascua, al tener castañas en almíbar es más húmedo que el tradicional y el de manjar.

Este Pan de Pascua de Castaña lo tenemos en dos formatos, individual de 90 gramos y redondo de 1 kilo.

Pan de pascua familiar

Este pan de pascua lo empezamos a hacer el 2008, por dentro tiene pasas y almendras y por arriba nueces.
Desde el 2013 lo hacemos en moldes metálicos con un papel siliconado especial para horneo, luego lo guardamos envuelto en film plástico para que esté bien sellado y conserve su humedad y lo entregamos en una cajita con cinta de regalo.
Para que se lo coman sin botar ninguna miga, les recomendamos refrigerarlo.
Esperamos que lo disfruten.

Este Pan de Pascua  lo tenemos en dos formatos, individual de 90 gramos y redondo de 1 kilo.

  • Harina de trigo integral
  • Azúcar de caña orgánica
  • Mantequilla sin sal
  • Huevos de campo
  • Pasas
  • Almendras
  • Nueces
  • Coñac
  • Canela
  • Nuez moscada
  • Clavo de olor
  • Anís estrellado
  • Polvos de hornear
  • Bicarbonato de sodio

Conservación:

Para que se lo coman sin botar ninguna miga, les recomendamos refrigerarlo. Conservar en un lugar fresco, refrigerado o congelado y servir a tº ambiente. Con helado de vainilla queda muy rico.

Porción: 100 gramos

100 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 407 407
Proteínas(g) 7 7
Grasa Total(g) 21.1 21.1
Hidratos de Carbono(g) 46.8 46.8
Fibra(g) 2.9 2.9
Sodio(mg) 36 36

Este producto no tiene texto de autoría.

Pan de manjar familiar

El pan de manjar familiar lo empezamos a hacer el año 2008, lleva manjar y  nueces por dentro, por arriba lleva las almendras laminadas que le dan su color y textura característicos, ya que van tostadas lo que realza el sabor de las almendras.
Desde el 2013 lo hacemos en moldes metálicos con un papel siliconado especial para horneo, luego lo guardamos envuelto en film plástico para que esté bien sellado y conserve su humedad y lo entregamos en una cajita con cinta de regalo.
Esperamos que les guste.

Este Pan de Manjar lo tenemos en dos formatos, individual de 90 gramos y redondo de 1 kilo.

  • Harina de trigo integral
  • Manjar casero
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar de caña orgánica
  • Huevos de campo
  • Nueces
  • Almendras laminadas
  • Coñac
  • Canela
  • Nuez moscada
  • Clavo de olor
  • Anís estrellado
  • Polvos de hornear
  • Bicarbonato de sodio

Conservación:

Conservar en lugar fresco, refrigerado o congelado y servir a tº ambiente. Cortar en frío para que no se desmigaje.

Porción: 100 gramos

100 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 417 417
Proteínas(g) 7.8 7.8
Grasa Total(g) 20.7 20.7
Hidratos de Carbono(g) 48 48
Fibra(g) 2.3 2.3
Sodio(mg) 52 52

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Pan de castañas familiar

Pan de castañas familiar

Quise hacer un Pan de Pascua con Castañas ya que muchas personas son alérgicas a las nueces y almendras y a otras no les gustan las pasas, por lo que este es un pan alternativo. Aquí­ está, sólo con castañas, al principio predominan más el clavo de olor, la nuez moscada y la canela, pero al pasar de los dí­as la castaña agarra fuerza y se siente bien. Que lo disfruten. Este pan de pascua, al tener castañas en almíbar es más húmedo que el tradicional y el de manjar.

Este Pan de Pascua de Castaña lo tenemos en dos formatos, individual de 90 gramos y redondo de 1 kilo.

  • Harina de trigo integral
  • Castañas en almíbar
  • Azúcar de caña orgánica
  • Mantequilla sin sal
  • Huevos de campo
  • Coñac
  • Canela
  • Nuez moscada
  • Clavo de olor
  • Anís estrellado
  • Polvos de hornear
  • Bicarbonato de sodio

Conservación:

Conservar en lugar fresco, refrigerado o congelado y servir a tº ambiente.

Porción: 100 gramos

100 grs. 100 grs.
Energía(Kcal) 366 366
Proteínas(g) 5.6 5.6
Grasa Total(g) 15.4 15.4
Hidratos de Carbono(g) 50.3 50.3
Fibra(g) 2.2 2.2
Sodio(mg) 34.5 34.5

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